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“令人不安的发现”:研究表明植物性牛奶缺乏钙、蛋白质和维生素

更新时间:2020-08-11 13:27 来源:世界品牌网

A study from Australia found that plant-based milk are lacking in calcium, protein, and vitamins.  ?Getty Images 一项对澳大利亚销售的115种植物基牛奶的分析显示,与牛奶相比,这类牛奶缺乏几种微量营养素,包括维生素A、B12、钙和蛋白质。

参与研究的人员称这一发现是“令人不安的发现”,因为消费者倾向于认为植物性牛奶富含矿物质。

因此,他们敦促该国监管机构实施咨询标签,特别是对需要摄入更多微量营养素的老年妇女和青少年。?

这是澳大利亚首次进行此类分析,从去年11月到今年1月,该研究调查了Woolworths、Coles和健康食品店等澳大利亚主要超市销售的植物性牛奶。

在被分析的产品中,48种是树坚果和种子来源的牛奶,27种是豆类,10种是椰子,19种是谷物,还有11种是混合来源。

微量营养素含量低?

发表在《营养》上的研究结果显示,植物性牛奶的维生素A、维生素B12、蛋白质、锌和碘的含量特别低。

尽管57%的被研究产品已经添加了微量营养素。

例如,除了混合来源的植物性牛奶,所有的牛奶都几乎不含维生素B12。在牛奶中可以找到大约0.5到0.8克/100毫升的维生素。

植物性牛奶的蛋白质含量在0 ~ 4.2g/ 100ml时也较低,而牛奶的蛋白质含量在3.2 ~ 4.7g/100ml时也较低。

虽然一种豆科产品含有富含碘的海带,但所有被检测的产品都没有添加锌或碘。

此外,只有三分之一的钙含量与牛奶相似。

也许植物奶的一个关键好处是它的糖含量较低,从1.1到3.7克/100毫升不等,而牛奶的糖含量是5.3克/100毫升。

研究人员说:“尽管一些产品被强化了,但植物奶替代品被发现是一些微量营养素的低来源。”

对青少年和老年妇女的影响?

一项进一步的研究正在进行,以研究用植物性牛奶代替牛奶会如何影响12至18岁的青少年和50岁以上的妇女。

这是因为这些年龄组有“特殊的生理需求”,比如骨骼健康,而乳制品的摄入可以满足这些生理需求。

对于青少年来说,喝牛奶可以达到他们估计的平均蛋白质摄入量的64%至90%。

然而,食用植物性牛奶只能满足4% - 23%的耳部需求,豆类除外55% - 78%。

对于51岁以上的妇女,同样的趋势也被观察到,豆类是唯一可与牛奶媲美的来源,当谈到钙含量98%时,两者都是。

在蛋白质方面,喝牛奶可以达到97%的耳峰,而喝植物性牛奶只能达到5% - 24%,除了豆类的84%。

“我们的模型表明,对于青少年和老年妇女来说,牛奶是蛋白质、钙和锌的重要来源,可以提供两组人群每日推荐摄入量的50%或以上。”

“不加选择地替代可能会减少蛋白质和微量营养素的摄入量,特别是维生素A、B2、B12、碘和锌,并导致蛋白质、锌和钙的估计平均需求量减少50%以上,”研究人员总结道。

这项研究没有得到任何外部资助,但得到了非营利慈善机构谷物和豆类营养委员会的支持。?

 

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