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像大豆和杏仁这样的牛奶替代品真的比牛奶更好吗?

更新时间:2020-08-12 14:16 来源:世牌网

  曾几何时,它们是非常罕见的产品,大多局限于健康食品店;现在,即使是最小的街角商店的货架上也摆满了牛奶的替代品。

  牛奶替代品的销售,包括大豆,杏仁和榛子,在过去五年中激增,每年在英国卖出4200万升。

  英国饮食协会发言人、福利公司Isos Health的首席执行官阿比盖尔·威尔逊说,全球乳糖和牛奶蛋白过敏的增加,以及素食主义和其他替代生活方式的日益流行,共同促成了抵制牛奶的趋势。她说,聪明的市场营销将这类饮料作为一种更健康的选择也起到了一定作用。

  最近《英国医学杂志》(BMJ)的一项研究也让牛奶的健康证明变得模糊不清,该研究指出,牛奶可能不能防止骨折,而且可能使女性过早死亡的风险增加一倍。此外,人们还在争论全脂牛奶和半脱脂牛奶到底是最好的选择。

  那么,替代品比英国最受欢迎的半脱脂巴氏杀菌牛奶更有益健康吗?

  最受欢迎的非乳制品替代品是大豆饮料。阿伯丁大学罗韦特营养与健康研究所的艾伦·斯奈登博士说,这些食物含有更少的卡路里和更少的饱和脂肪,但蛋白质含量相当。

  利兹大学食品科学与营养学院的乔安妮·梅科克博士说,它还能降低患乳腺癌和前列腺癌等激素相关疾病的风险,还能缓解更年期症状。

  去年,杏仁奶在维特罗斯超市取代豆奶成为最受欢迎的乳制品替代品。杏仁奶的卡路里含量也很低,不含饱和脂肪。然而,它的蛋白质含量与牛奶的含量并不匹配。榛子奶也是如此,它的卡路里含量与牛奶差不多,但蛋白质较少。

  与此同时,米奶所含的饱和脂肪非常少,但几乎没有蛋白质或坚果所能提供的心脏保护。

  总的来说,这类饮料缺乏包括钙、b族维生素和碘在内的必要营养素,除非生产商对其进行了强化。虽然身体很容易吸收牛奶中的营养成分,但在替代品中,它们很容易被困在牛奶盒的底部。

  琳琅满目的产品很容易让人眼花缭乱。但是,斯奈登博士说,归根结底,这是对一个人个人生活方式的补充,因为没有牛奶是完全健康或不健康的。

  斯奈登博士建议,如果你选择非乳制品替代品,一定要确保它们在饮食中富含关键营养素,如钙、碘、核黄素和维生素B12。

  他的诚实的结论?“我不太清楚为什么替代牛奶变得越来越受欢迎,但我个人不想让它们完全取代牛奶。”

  

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